Descripción
Duración estimada de la acción formativa completa
5 horas
Objetivos
Temario del contenido completo (incluido manual online)
1. La influencia de las preferencias en el análisis sensorial
2. Diferencias entre análisis sensorial, técnico, instrumental y hedónico
3. Los atributos de los alimentos
4. Medios utilizados en el análisis sensorial de alimentos en hostelería
5. Percepción de atributos sensoriales básicos
6. Metodología del análisis sensorial de alimentos en hostelería
