Descripción
Duración estimada de la acción formativa completa
30 horas
Objetivos
- Analizar la estructura y organización de las empresas de pastelería relacionándola con la producción y comercialización de los productos que obtienen.
- Diferenciar las materias primas alimentarías de uso común en pastelería, describiendo las principales variedades y cualidades.
- Efectuar la recepción de géneros de uso común en pastelería para su posterior distribución y utilización en áreas de elaboración de productos de pastelería
Temario del contenido completo (incluido manual online)
UD1. El sector de la pastelería
UD2. Las materias primas en pastelería
UD3. Aprovisionamiento de materias primas de pastelería
