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Bebidas

90,00€

SKU: AF1047_2 Categoría: Hostelería y Turismo
  • Descripción

Descripción


Duración estimada de la acción formativa completa

80 horas

Objetivos

  • Desarrollar el proceso de servicio de todo tipo de bebidas en barra y mesa, de acuerdo con las normas de servicio y los procedimientos de organización y control propios del bar-cafetería
  • Definir características de los géneros necesarios para la preparación, presentación y servicio de bebidas distintas a vinos, estableciendo niveles de calidad en función de las expectativas de supuestas clientelas y objetivos económicos del establecimiento
  • Utilizar equipos, máquinas, útiles y herramientas necesarios para la preparación y conservación de bebidas distintas a vinos, de acuerdo con sus aplicaciones y en función de un rendimiento óptimo
  • Caracterizar las bebidas alcohólicas y no alcohólicas más significativas, distintas a los vinos, analizando sus procesos de elaboración, aprovisionamiento y conservación y relacionando la influencia de estos procesos en sus características
  • Analizar y desarrollar los procesos de preparación, presentación y conservación de las bebidas alcohólicas y no alcohólicas, más significativas, distintas a vinos
  • Practicar posibles variaciones en la preparación de bebidas, ensayando técnicas, combinaciones o alternativas de ingredientes y formas de presentación y decoración
  • Definir cartas de bebidas distintas a vinos que resulten atractivas para clientelas potenciales y favorezcan la consecución de los objetivos de venta del establecimiento

Temario del contenido completo (incluido manual online)

UD1. Procesos de servicio en barra y mesa

UD2. Géneros necesarios para la preparación, presentación y servicio de bebidas distintas a vinos


UD3. Equipos, máquinas y utensilios necesarios para la preparación, presentación, conservación y servicio de bebidas


UD4. Bebidas simples distintas a vinos


UD5. Bebidas combinadas alcohólicas y no alcohólicas


UD6. Coctelería


UD7. Confección de cartas de bebidas

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