Descripción
Duración estimada de la acción formativa completa
80 horas
Objetivos
– MOSTRAR DE FORMA INTEGRAL TODO LO QUE CONLLEVA LA IMPLANTACIÓN Y GESTIÓN DE UNA LÍNEA FRÍA COMPLETA EN UNA INSTITUCIÓN QUE DA SERVICIO A COLECTIVIDADES (HOSPITALES, COLEGIOS, RESIDENCIAS…), CENTRÁNDOSE EN LOS ASPECTOS MÁS CERCANOS AL TRABAJO DIARIO DEL
Temario del contenido completo (incluido manual online)
UD1. Introducción a la Cocina en Línea Fría
UD2. Organización del Trabajo en una Cocina en Línea Fría
UD3. El Sistema de Producción
UD4. Seguridad e Higiene
UD5. Calidad en la Empresa Alimentaria
