Descripción
Duración estimada de la acción formativa completa
10 horas
Objetivos
Temario del contenido completo (incluido manual online)
- 1. Compra y aprovisionamiento.
- 1.1. Mobiliario y equipo necesario para el funcionamiento del alojamiento.
- 1.2. Productos necesarios para la oferta de alojamiento.
- 1.3. Productos necesarios para la oferta gastronómica.
- 1.4. Fichas de productos y de proveedores, identificando características del producto y datos del proveedor.
- 2. Control de Consumos y costes.
- 2.1. Energía y de agua.
- 2.2. Mantenimiento y reparación de las instalaciones.
- 2.3. Reposición de los elementos correspondientes en cada caso.
- 3. Gastos relacionados con las materias primas y las preparaciones culinarias.
