Descripción
Duración estimada de la acción formativa completa
30 horas
Objetivos
- Controlar los métodos para la conservación y envasado de géneros crudos, semielaborados y elaboraciones culinarias terminadas, asegurando su utilización o consumo posteriores en condiciones óptimas
- Desarrollar procedimientos de supervisión de los procesos, conservación y envasado de géneros crudos, semielaborados y elaboraciones culinarias terminadas, controlando los resultados intermedios y finales derivados de los mismos
Temario del contenido completo (incluido manual online)
UD1. Sistemas y métodos de conservación
UD2. Normas de control en la correcta conservación de los géneros
UD3. Almacenamiento y conservación de los géneros según consumo
