Descripción
Duración estimada de la acción formativa completa
10 horas
Objetivos
Temario del contenido completo (incluido manual online)
- 1. Conocimiento de Temperaturas.
- 1.1. Refrigeración y congelación.
- 2. Control del las temperaturas de cocción.
- 3. El enfriamiento adecuado.
- 3.1. El abatidor.