Descripción
Duración estimada de la acción formativa completa
10 horas
Objetivos
Temario del contenido completo (incluido manual online)
1. Definición
2. Tipos
3. Ingredientes y formulación
4. Secuencia de operaciones
5. Consistencia y características
6. Análisis de las anomalías y defectos más frecuentes. Posibles correcciones
7. Conservación y normas de higiene
8. Utilización en los distintos productos de repostería y galletería
