Descripción
Duración estimada de la acción formativa completa
15 horas
Objetivos
Temario del contenido completo (incluido manual online)
1 Concepto de alimento
2 Requisitos de los manipuladores de alimentos
3 Importancia de las buenas prácticas en la manipulación de alimentos
4 Responsabilidad de la empresa en la prevención de enfermedades de transmisión alimentaria
5 Riesgos para la salud derivados de una incorrecta manipulación de alimentos
6 Conceptos y tipos de enfermedades transmitidas por alimentos
7 Alteración y contaminación de los alimentos: conceptos, causas y factores contribuyentes
8 Fuentes de contaminación de los alimentos: físicas, químicas y biológicas
9 Principales factores que contribuyen al crecimiento bacteriano
