Descripción
Duración estimada de la acción formativa completa
10 horas
Objetivos
Temario del contenido completo (incluido manual online)
1. Materias primas para la obtención del caramelo.
2. El azúcar, puntos y aplicaciones.
3. Utensilios para elaborar y trabajar el caramelo.
4. Cocción del azúcar.
5. Algunos trabajos (flores, hojas, lazos o piezas sopladas).
6. Conservación y almacenamiento.
7. Decoración con frutas.
8. Identificación y selección de las frutas más apropiadas para la decoración de productos de pastelería.
9. Utensilios para la talla y manipulación de frutas.
