Descripción
Duración estimada de la acción formativa completa
20 horas
Objetivos
Temario del contenido completo (incluido manual online)
- 1. Formas y colores en la decoración y presentación de elaboraciones culinarias.
- 1.1. La técnica del color en gastronomía.
- 1.2. Contraste y armonía.
- 1.3. Sabor, color y sensaciones.
- 1.4. Experimentación y evaluación de posibles combinaciones.
- 1.5. El dibujo aplicado a la decoración culinaria.
- 1.6. Instrumentos, útiles y materiales de uso más generalizado.
