Descripción
Duración estimada de la acción formativa completa
80 horas
Objetivos
- Solicitar a los proveedores los vinos, las cervezas, las sidras y las bebidas espirituosas seleccionadas para la cata de acuerdo con las necesidades gastronómicas y de clientela del establecimiento
- Preparar para la cata las muestras de vino y otras bebidas alcohólicas remitidas por los proveedores y otras que han llevado a la empresa sus distribuidores
- Identificar y aplicar la metodología de la cata de vinos y otras bebidas alcohólicas para obtener resultados fiables de la cata
- Reconocer y registrar las características organolépticas de los vinos y otras bebidas alcohólicas nacionales y extranjeras de acuerdo con la metodología de la cata
Temario del contenido completo (incluido manual online)
UD1. Viticultura básica para hostelería
UD2. Vinificaciones básicas para hostelería
UD3. Vinificaciones especiales para hostelería
UD4. Proceso de elaboración de la cerveza y de la sidra
UD5. Elaboración de las bebidas espirituosas
UD6. Elaboración del café
UD7. Obtención de las aguas envasadas, tés y otras infusiones
