Descripción
Duración estimada de la acción formativa completa
5 horas
Objetivos
Temario del contenido completo (incluido manual online)
- 1. Maquinaria y equipos básicos de cocina para elaboraciones sencillas propias del bar-cafetería: Clasificación y descripción según características, funciones y aplicaciones.
- 1.1. El horno.
- 1.2. Plancha.
- 1.3. Microondas.
- 1.4. Salamandra-Grill.
- 1.5. Campanas extractoras de humo.
- 1.6. Freidora.
- 2. Ubicación y distribución. Aplicación de técnicas de manejo de la maquinaria. Limpieza y mantenimiento de la maquinaria.
- 3. Batería y utillaje de cocina.
