Descripción
Duración estimada de la acción formativa completa
20 horas
Objetivos
Temario del contenido completo (incluido manual online)
- 1. Locales e instalaciones en restauración.
- 1.1. Características del local.
- 1.2. Identificación de flujos de actuación de las personas.
- 1.3. Distribución de las zonas.
- 1.4. Decoración.
- 2. Equipamiento.
- 2.1. Mobiliario.
- 2.2. Iluminación.
- 2.3. Maquinaria y utensilios.
- 2.4. Frío y acondicionamiento.
