Descripción
Duración estimada de la acción formativa completa
30 horas
Objetivos
- Solicitar a los proveedores las muestras de aguas y de cafés, tés y materias primas para infusiones seleccionadas para la cata de acuerdo con las necesidades gastronómicas y de clientela del establecimiento
- Preparar para la cata las muestras de aguas envasadas, cafés, tés y otras infusiones remitidas por los proveedores y otras que han llevado a la empresa sus distribuidores
- Identificar y aplicar la metodología del análisis sensorial de aguas envasadas, cafés, tés y otras infusiones.
- Reconocer y registrar las características organolépticas de las aguas envasadas, cafés, tés y otras infusiones de acuerdo con la metodología de la cata
Temario del contenido completo (incluido manual online)
UD1. Confección de documentación previa a la cata
UD2. Análisis sensorial de cafés
UD3. Análisis sensorial de aguas envasadas, tés y otras infusiones
