Descripción
Duración estimada de la acción formativa completa
80 horas
Objetivos
- Solicitar a los proveedores los vinos, las cervezas, las sidras y las bebidas espirituosas seleccionadas para la cata de acuerdo con las necesidades gastronómicas y de clientela del establecimiento
- Preparar para la cata las muestras de vino y otras bebidas alcohólicas remitidas por los proveedores y otras que han llevado a la empresa sus distribuidores.
- Identificar y aplicar la metodología de la cata de vinos y otras bebidas alcohólicas para obtener resultados fiables de la cata.
- Reconocer y registrar las características organolépticas de los vinos y otras bebidas alcohólicas nacionales y extranjeras de acuerdo con la metodología de la cata.
- Describir, clasificar y evaluar vinos y otras bebidas alcohólicas, valorando su adecuación a posibles objetivos comerciales y gastronómicos.
Temario del contenido completo (incluido manual online)
UD1. Confección de documentación previa a la cata
UD2. Análisis sensorial de los vinos
UD3. Cata de vinos según sus procesos de elaboración
UD4. Cata de vinos según zonas geográficas de procedencia
UD5. Cata de cervezas y de sidras
UD6. Cata de bebidas espirituosas
