Descripción
Duración estimada de la acción formativa completa
60 horas
Objetivos
- Utilizar los equipos, máquinas, útiles y herramientas que conforman la dotación básica de bar, de acuerdo con sus aplicaciones y en función de su rendimiento óptimo.
- Colaborar y participar en los procesos de preparación y presentación de los tipos de bebidas alcohólicas y no alcohólicas más significativos, mostrando receptividad y siguiendo las instrucciones recibidas.
- Colaborar y participar en los procesos de preparación y presentación de comidas rápidas, aplicando las técnicas culinarias correspondientes.
- Aplicar métodos sencillos y operar correctamente equipos para la regeneración, conservación y envasado de bebidas sencillas y comidas rápidas, que se adapten a las necesidades específicas de conservación y envasado de dichos productos.
Temario del contenido completo (incluido manual online)
UD1. El bar como establecimiento y como departamento
UD2. Utilización de maquinaria, equipos, útiles y menaje propios del bar
UD3. Regeneración de géneros, bebidas y productos culinarios propios del bar
UD4. Aplicación de sistemas sencillos para el envasado, conservación y presentación comercial de bebidas y comidas rápidas de bar
UD5. Preparación y presentación de bebidas no alcohólicas
UD6. Preparación y presentación de bebidas combinadas
UD7. Preparación y presentación de aperitivos, cervezas, aguardientes y licores de mayor consumo en el bar
UD8. Preparación y presentación de canapés, bocadillos y sándwiches
UD9. Preparación y presentación de platos combinados y aperitivos sencillos
UD10. Participación en la mejora de la calidad
