Descripción
Duración estimada de la acción formativa completa
40 horas
Objetivos
- Supervisar el diseño y la realización de decoraciones para los productos de repostería y montar expositores aplicando las técnicas gráficas y de decoración establecidas
- Ordenar la ejecución de las operaciones de acabado y decoración de productos de repostería de acuerdo con su definición, estado o, en su caso, tipo de servicio, para responder a una óptima comercialización
- Practicar posibles variaciones en las elaboraciones de repostería, ensayando modificaciones en cuanto a la forma, corte de los géneros, motivos de decoración, alternativa de ingredientes, combinación de sabores y formas de acabado
Temario del contenido completo (incluido manual online)
UD1. Decoración y exposición de elaboraciones de repostería
UD2. Presentación de postres emplatados a partir de elaboraciones de pastelería y repostería
UD3. Decoración y exposición de helados
UD4. Cubiertas
