Descripción
Duración estimada de la acción formativa completa
60 horas
Objetivos
- Reconocer y aplicar las normas y medidas vigentes y necesarias para asegurar la calidad higiénico-sanitaria de la actividad de hostelería
- Evaluar la problemática ambiental originada en la actividad de hostelería y el control de los residuos producidos
- Adoptar las medidas de seguridad y controlar su cumplimiento en todas las situaciones de trabajo de la actividad de hostelería
- Valorar la importancia del agua y de las fuentes de energía e identificar las medidas para su uso eficiente en las actividades de hostelería
Temario del contenido completo (incluido manual online)
UD1. Seguridad e higiene alimentaria y manipulación de alimentos
UD2. Limpieza de instalaciones y equipos de hostelería
UD3. Incidencia ambiental de la actividad de hostelería
UD4. Gestión del agua y de la energía en establecimientos de hostelería
UD5. Buenas prácticas ambientales en los procesos productivos de establecimientos de hostelería
UD6. Seguridad y situaciones de emergencia en la actividad de hostelería
