Descripción
Duración estimada de la acción formativa completa
60 horas
Objetivos
- Realizar tareas sencillas de servicio de alimentos, bebidas y complementos, utilizando técnicas simples en función de la fórmula de restauración y tipo de servicio y atendiendo debidamente al cliente.
- Colaborar en el proceso de cierre de las áreas de consumo de alimentos y bebidas, aplicando instrucciones definidas y normas de seguridad correspondientes.
Temario del contenido completo (incluido manual online)
UD1. Servicio de alimentos y bebidas y atención al cliente en restauración
1.1 Tipos de servicio según fórmula de restauración gastronómica.
1.2 Aplicación de técnicas sencillas de servicio en mesa de desayunos, almuerzos y cenas.
1.3 El servicio de alimentos y bebidas en las habitaciones.
1.4 Características específicas de los servicios tipo bufé y servicios a colectividades.
1.5 Formalización de comandas sencillas.
1.6 Aplicación de técnicas básicas de atención al cliente.
1.7 Aplicación de modalidades sencillas de facturación y cobro.
UD2. Realización de tareas posteriores al servicio en el área de consumo de alimentos y bebidas
2.1 Tipos y modalidades de postservicio.
2.2 Secuencia y ejecución de operaciones de postservicio según tipo y modalidad.
UD3. Participación en la mejora de la calidad
3.1 Aseguramiento de la calidad.
3.2 Actividades de prevención y control de los insumos y procesos para tratar de evitar resultados defectuosos.
