Descripción
Duración estimada de la acción formativa completa
80 horas
Objetivos
- Contextualizar la actividad de catering dentro de la industria hostelera.
- Conocer la estructura de la empresa o departamento de catering, y la distribución de tareas entre sus profesionales.
- Saber la forma en la que un catering se abastece, y qué departamentos, así como profesionales, participan del proceso.
- Diseñar, montar y establecer instrumental y maquinaria de lavado en catering, y utilizarlos de forma correcta.
Temario del contenido completo (incluido manual online)
UD1. Introducción
UD2. Preparación
UD3. Aprovisionamiento y montaje para servicios de catering
UD4. Recepción y lavado de los servicios de catering
