Descripción
Duración estimada de la acción formativa completa
15 horas
Objetivos
Temario del contenido completo (incluido manual online)
- 1. Tipos de corte, características y aplicaciones
- 1.1. Verduras
- 1.2. Pescados
- 1.3. Mariscos
- 1.4. Carnes
- 2. Riesgos en la ejecución
- 3. Términos culinarios relacionados con la preelaboración
