Descripción
Duración estimada de la acción formativa completa
70 horas
Objetivos
- Identificar y manejar los equipos auxiliares para realizar tratamientos previos a la leche
- Analizar las condiciones higiénico-sanitarias que deben reunir las instalaciones y equipos utilizados para realizar los tratamientos previos de la leche e identificar y controlar los puntos críticos del proceso
- Realizar las operaciones básicas del procesado de la leche aplicando los tratamientos físicos y térmicos necesarios para conseguir los niveles de conservación y calidad exigidos
- Efectuar, de acuerdo a la formulación, las operaciones de preparación, dosificación y mezclado de los ingredientes para conseguir la leche normalizada, semielaborados o mezcla base
- Verificar la calidad y los parámetros establecidos a la leche tratada en los distintos tratamientos previos
- Realizar las operaciones de preparación y mantenimiento básico de los equipos utilizados para la realización de los tratamientos previos de la leche
- Conducir desde paneles centrales los procesos automatizados de tratamientos previos de la leche
Temario del contenido completo (incluido manual online)
UD1. Instalaciones de tratamientos previos en la leche y materias primas
UD2. Sistemas y servicios auxiliares para el tratamiento de la leche
UD3. Tratamientos térmicos de la leche.
UD4. Separadoras-centrífugas de la leche
UD5. Homogeneizadores de la leche
UD6. Separación por membranas
UD7. Control de calidad e incidencia ambiental en los tratamientos previos.
