Descripción
Duración estimada de la acción formativa completa
30 horas
Objetivos
- Utilizar los equipos, máquinas, útiles y herramientas que conforman la dotación básica del área de restaurante, de acuerdo con sus aplicaciones y en función de su rendimiento óptimo.
- Asistir en el proceso de preservicio y realizar las operaciones sencillas propias del mismo para adecuar los locales y equipos para el posterior servicio de alimentos y bebidas.
Temario del contenido completo (incluido manual online)
UD1. El restaurante tradicional como establecimiento y como departamento
UD2. Los establecimientos de servicio a colectividades
UD3. Utilización de maquinaria, equipos, útiles y menaje propios del área de restaurante
UD4. Desarrollo del preservicio en el área de consumo de alimentos y bebidas
